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品味花茶须留神

2000-03-23 来源:文摘报  我有话说

杨绣忠

茉莉花茶是以绿茶为原料,加窨茉莉鲜花而成。它带着淡雅的茉莉花香,滋味醇和,是国人钟爱的茶叶品种。然而,最近几年茉莉花茶的质量却有所下降,动摇了一些人对茉莉花茶的信心。

农药残留量超标是主要原因之一。在去年的茉莉花茶产品质量国家监督抽查中,有42.9%的样品农药残留滴滴涕总量超过限量指标,个别样品超标达标准限量指标的26倍以上。

另外一个主要原因是原料差,加工随意。福建、广西是茉莉花茶的主产区,其他茶区所产的花茶,大多是将素坯运到这两地的茶厂代为窨花的。这些地区的许多生产企业在收购原料时,压低收购价格,不进行必要的质量检验,造成原料水分含量过高杂质较多。同时,这些企业在窨花过程中偷工减料,随心所欲地减少茉莉鲜花的用量,减少窨花次数。还有个别企业甚至采用茉莉浸膏或香精加花渣(即窨完茶叶的花)窨制茉莉花茶。

中国茶叶流通协会秘书长吴锡端先生说,茉莉花茶质量持续偏低的问题,已经引起了有关部门和地方政府的重视。

(《中国质量报》3.17)

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